图为我国最大的黄花菜基地祁东县的万亩黄花菜田。新华网湖南频道 图/陈净植

本报讯（通讯员蔡昌晶）目前，又到了鲜黄花菜大量上市的季节。去年在这个季节本市就发生3起因食用鲜黄花菜而引起的食物中毒，中毒人数达25人。为此，市卫生局今天上午发布公共卫生预警：严防食用鲜黄花菜中毒。

据专家介绍，食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去除秋水仙碱。由于秋水仙碱是水溶性的，所以可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调，可保安全食用。

食用鲜黄花菜后，一旦出现呕吐、腹泻等症状，尽快到医院就诊，同时也可先自行采用简易方法进行催吐，以减少有毒物质吸收，但不要自行乱服药物，以免加重病情。