据统计，到9月底，全市销售收入100万元以上的食品加工企业已发展到170家，比上年新增13家，从业人员达到6.5万人，比上年增加8000人。食品工业产值与农业总产值比例达到1.31∶1，高于全国1.2∶1、全省1.1∶1的水平。

　　鹤壁因煤建市，是一座典型的煤城，长期以来煤炭产业比重始终在各产业中居第一位。为改变我市煤炭产业一枝独秀的局面，近年来，市委、市政府认真落实科学发展观，结合鹤壁实际，作出了建设“三大基地”的重大决策，把食品加工业作为全市经济和社会发展的支柱产业来抓。食品产业发展始终坚持以结构调整为主线，以培育食品精深加工企业为重点，以提高食品生产力和国际竞争力为核心，以农业增效、农产品增值、农民增收为目的，突出发展粮食和肉食加工业，引导规模较大龙头企业上档次，市场潜力大的小企业上规模，一般企业向优质区域、优势农产品基地集中。市食品产业领导小组强化服务，为企业提供信息、政策、资金、技术等全方位服务。淇雪淀粉有限公司想扩大生产规模，却苦于缺乏资金。2004年，市政府招商部门帮助企业引进资金，使企业年淀粉生产能力由3万吨增加到9万吨。目前该公司已拥有年产15万吨玉米淀粉、8万吨麦芽糖浆生产线，规划的玉米循环产业园已开工。去年，全市食品加工业完成投资10.9亿元，新增食品加工能力60万吨。今年又新上投资300万元以上食品加工项目38个，总投资21亿元，其中投资亿元以上的有5家，投资5000万元以上的有13家，今年新上项目中已投产12个，年底还将有14个竣工。

　　在规模迅速扩张的同时，我市的食品产业科技水平显著提高。永昌公司与上海食品研究所合作，聘请专家指导，改进生产工艺，产品质量迅速提高。泰新秸秆科技有限公司用物理爆碎法生产低聚木糖，使一吨玉米秸秆产生的价值达到17000多元，其生产工艺已申请专利。诸多创新和技术引进，大大提高了我市食品产业的科技含量，全市150多家食品企业已通过产品质量认证，其中已有10多家企业通过了ISO9000、HACCP国际产品质量安全认证，20多家通过国家产品质量认证，60%以上的企业都已通过QS认证。