“民以食为天”，馒头是我国人民的传统主食，更是我市市民日日必不可少的食品。随着我市经济社会的快速发展和人民生活水平的不断提高，粮油食品安全特别是馒头安全已经成为党委政府关心、市民关注的热点问题。“民以食为天”，馒头虽小，但涉及千家万户，与群众的生活息息相关。如今的日子好了，工作节奏加快了，越来越多的市民喜欢买现成的、热腾腾的白馒头，既方便又省时，这些所谓的“放心馒头”真的让人放心吗？近日，记者在我市市区的几家馒头店进行了暗访，卫生状况令人堪忧。

　　在梁园市场东株州路南某馒头店，只见买馒头的市民排成了队，一笼笼新出炉的白馒头令人好不眼馋。老板不时地用抹布擦着笼屉的外围，服务员将白色塑料袋套在手上，直接给顾客抓馒头。他们后面的操作间里乌黑一片，和面板的一边便是一张简陋的大床，整个操作间凌乱不堪。记者又来到宜兴路上的一家馒头店，操作间内灯光昏暗，乱七八糟地堆放着笼屉和笼布，和面机、压面机和馒头机上到处是小面团，操作工们既没有戴手套也没戴口罩，更没有健康证，污水横流。

　　据了解，仅梁园区就有大大小小的馒头店几十家，其中90％以上是个体加工户，大部分没有营业执照和卫生许可证，规模小、卫生状况差、馒头质量令人担忧。许多个体馒头小作坊，为了降低成本、增加馒头的感观度，小小馒头竟掺进了增白剂、滑石粉、膨胀剂等许多化学物质。毫无疑问，这些有害物质对人体产生的影响会逐渐表现出来，只不过现在还不明显罢了。这些脏乱差的个体馒头小作坊的经营者大部分是外来民工，他们在城乡接合部或比较偏僻的街道租赁一处房子就开始搞加工，隐蔽性很强。

　　为什么馒头小作坊屡禁不止，一馍店的老板朱昭宪透露，一个直接原因是馒头市场的主渠道没有建立起来，目前，商丘的馒头没有品牌，市民只知道是馒头，不知道是什么品牌的馒头。因此，呼吁加快培育“大”馒头，通过市场竞争，让“小”馒头退出市场。有关部门要制定馒头市场准入制度，不允许小作坊进入市场，要对馒头中的有害物质加强有效检测。

　　怎样才能杜绝这些“黑馒头”，让放心馒头走进百姓家？据朱昭宪介绍，对于制作馒头的原料生产厂家必须加强自身管理，杜绝不达标面粉和劣质面粉流入市场，卫生防疫部门对馒头店的建设和审批要走定单位、定量供应、计划审批、计划供应的路子，依靠政府的宏观调控，控制小、散馒头店的审批和建设；还要鼓励和引导企业走品牌战略的路子，依靠“质量高、价格低、服务优”抢占市场。政府还必须加大投资力度，或者出台优惠政策，鼓励建立规范的、标准的馒头生产企业或制作点，并为这些企业疏通销售渠道，将不卫生馒头赶出市场。

　　放心馒头问题其实是个食品卫生问题，现在大家都呼唤绿色食品，馒头也应该是绿色的、环保的、健康的。记者呼吁有关部门抱着对市民身体健康负责的态度，认真开展馒头市场专项整顿，加强对小馒头作坊和“黑馒头”的打击力度，卫生、工商、质监、商务、食品药品、环保等部门应联合推出“放心馒头”样板店，争取早日让市民吃上真正的放心馒头。