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“民以食为天”,馒头是我国人民的传统主食,更是我市市民日日必不可少的食品。随着我市经济社会的快速发展和人民生活水平的不断提高,粮油食品安全特别是馒头安全已经成为党委政府关心、市民关注的热点问题。“民以食为天”,馒头虽小,但涉及千家万户,与群众的生活息息相关。如今的日子好了,工作节奏加快了,越来越多的市民喜欢买现成的、热腾腾的白馒头,既方便又省时,这些所谓的“放心馒头”真的让人放心吗?近日,记者在我市市区的几家馒头店进行了暗访,卫生状况令人堪忧。
在梁园市场东株州路南某馒头店,只见买馒头的市民排成了队,一笼笼新出炉的白馒头令人好不眼馋。老板不时地用抹布擦着笼屉的外围,服务员将白色塑料袋套在手上,直接给顾客抓馒头。他们后面的操作间里乌黑一片,和面板的一边便是一张简陋的大床,整个操作间凌乱不堪。记者又来到宜兴路上的一家馒头店,操作间内灯光昏暗,乱七八糟地堆放着笼屉和笼布,和面机、压面机和馒头机上到处是小面团,操作工们既没有戴手套也没戴口罩,更没有健康证,污水横流。
据了解,仅梁园区就有大大小小的馒头店几十家,其中90%以上是个体加工户,大部分没有营业执照和卫生许可证,规模小、卫生状况差、馒头质量令人担忧。许多个体馒头小作坊,为了降低成本、增加馒头的感观度,小小馒头竟掺进了增白剂、滑石粉、膨胀剂等许多化学物质。毫无疑问,这些有害物质对人体产生的影响会逐渐表现出来,只不过现在还不明显罢了。这些脏乱差的个体馒头小作坊的经营者大部分是外来民工,他们在城乡接合部或比较偏僻的街道租赁一处房子就开始搞加工,隐蔽性很强。
为什么馒头小作坊屡禁不止,一馍店的老板朱昭宪透露,一个直接原因是馒头市场的主渠道没有建立起来,目前,商丘的馒头没有品牌,市民只知道是馒头,不知道是什么品牌的馒头。因此,呼吁加快培育“大”馒头,通过市场竞争,让“小”馒头退出市场。有关部门要制定馒头市场准入制度,不允许小作坊进入市场,要对馒头中的有害物质加强有效检测。
怎样才能杜绝这些“黑馒头”,让放心馒头走进百姓家?据朱昭宪介绍,对于制作馒头的原料生产厂家必须加强自身管理,杜绝不达标面粉和劣质面粉流入市场,卫生防疫部门对馒头店的建设和审批要走定单位、定量供应、计划审批、计划供应的路子,依靠政府的宏观调控,控制小、散馒头店的审批和建设;还要鼓励和引导企业走品牌战略的路子,依靠“质量高、价格低、服务优”抢占市场。政府还必须加大投资力度,或者出台优惠政策,鼓励建立规范的、标准的馒头生产企业或制作点,并为这些企业疏通销售渠道,将不卫生馒头赶出市场。
放心馒头问题其实是个食品卫生问题,现在大家都呼唤绿色食品,馒头也应该是绿色的、环保的、健康的。记者呼吁有关部门抱着对市民身体健康负责的态度,认真开展馒头市场专项整顿,加强对小馒头作坊和“黑馒头”的打击力度,卫生、工商、质监、商务、食品药品、环保等部门应联合推出“放心馒头”样板店,争取早日让市民吃上真正的放心馒头。
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商丘
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