对养生的关注，对健康的需求，人们常常将眼光投放在昂贵的补品上，殊不知这样耗了财而收效却不能尽人意，而物美价廉的蔬菜才是我们真正的所需。

  在日本、我国台湾盛行五行蔬菜汤（简称蔬菜汤，又名牛蒡五行汤、五行青菜汤等），对预防疾病，提高自身免疫力和抗病力有显著的效果。发明者是日本细胞学博士立石和先生，其父、兄均因癌而死，其本人患胃癌转移至肺部。他开始研究草药，从1500多种植物中，最终找出五种蔬菜熬汤，有效地抑制癌症，并著有《元祖蔬菜汤强健法》，后在台湾译成中文广为流传。该汤风行日本、台湾,被誉为”天下第一汤”。这五种蔬菜是青为萝卜叶、红为胡萝卜、黄为牛蒡、白为白萝卜、黑为香菇，分别代表金、木、水、火、土。《黄帝内经》有记载：人要健康就要吃五色、五味、五香食物。这样才能五行合一，在人体内引起生物化学作用，形成多种抗菌素，而蔬菜汤的处方正符合这个原理；五色分开养分不重叠，达到均衡营养之目的。以营养素及药理观之,此五种蔬菜具有五色五行，白者入肺，青者入肝，红者入心，黄者入脾，黑者入肾。五色滋润五脏，达到健康还原的最终目的。该汤符合中医学所说的五行调和对应身体五脏六腑的学理，是健康的基本法。蔬菜汤健身法男女老幼皆宜，长期食用绝无任何副作用。专家分析,牛蒡五行汤变传统的“病症治疗”为“病因治疗”,独创出蔬菜汤强健法。牛蒡、白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜、香菇五种蔬菜加水后轻轻松松一煮，其营养价值远胜当归、鹿茸、阿胶，对当今中、西医疲于应付、苦无良策的癌症、高血压、心脏病、脑中风、糖尿病、肥胖症及各种层出不穷的”富贵病”有独特的防治及改善作用。在日本，许多被医生放弃医治的癌症患者因饮菜汤都已恢复健康。蔬菜汤发明者立石和博士在1994年《蔬菜汤强健法》书中说：日本已有25000人从死亡边缘生还，5年前台湾地区推广蔬菜汤后，也有万人受惠。蔬菜汤如此神奇才风行日本、台湾，被称为“二十一世纪神奇蔬菜汤”。